その昔、涼菓は母親に“かたくりこ”を買ってくる様頼まれた。
が、彼女には“かたくりこ”が何だか分からなかった。だが彼女なりに必死で考え、“かたくり『粉』”だということまでは推理できた。

そして、買ってきた。
小麦粉を。
2kgも。

詳細は省くが、彼女は大泣きした。

慰めようと必死になって母がその小麦粉で作ってくれたクッキーの味を、今でも忘れられない。

その直後、涼菓はオーヴァードになってしまう。
その日を境に、涼菓に小さな変化が訪れる。
「クッキー」と名のつくものは、総じて苦味を感じてしまうのだ。
市販のクッキーも誰かの手作りのクッキーも、名店と呼ばれるクッキーですら、涼菓の舌に感じる味は“苦い"。
ならば自分で作ったものなら、そう思って作ったクッキーは料理下手な才能を遺憾なく発揮し彼女以外ですら食えたものじゃなかった。

しかし彼女は諦めなかった。製菓学校に1から通ってお菓子作りを学んだ。彼女の料理の腕は上がった。
しかし彼女の作ったクッキーは尚も苦いまま。他人が食べても苦いまま。
彼女は悩み続けた。友人の洋菓子店で働くことになってもクッキーは苦かった。
そんななか、詳細は省くが彼女は一つの可能性を思いつく。

「ビスケットなら苦くならない」

こうして涼菓はビスケットを作ることにした。決してクッキーにならないように、しかしクッキーにいつか近づけるように。

決して「クッキー」になってはならない。
クッキーになった瞬間、その甘味は苦味に変わると涼菓は信じている。
ビスケットクッキーはどうかって？まだ彼女はその可能性に辿り着いていない。

「クッキー」ではない。これが重要。
涼菓がビスケットだと思えばなんでもビスケットなのである。でも彼女は素直なポンコツなので他人がクッキーだと言ってしまうと揺らいでしまう。

ジャーム化したリヴァイアサンクッキーへの対処を部下の雪吊心愛、祭田延次、また湊市内で出会った太宰千代女、蔵見帝、朝霞満充と共に行った。
クッキー化した朝霞への好奇心でウズウズしたり、太宰の兄想いなところに感心したり、蔵見の真面目さとビッグリヴァイアサンクッキーマンへの最後の対処に感謝していたりしながら、支部長としての責任を果たそうと尽力した。
雪吊心愛の裏切りには心を痛めたが、彼女が復帰できるよう最善を尽くそうと思っている。